早在3000年前，中国就有酿造酱油的习俗。现在，面对市场上琳琅满目的品种和品牌，很多人不知道从何下手。首先要搞清楚酱油等级。下面5号网站的小编就带你看看酱油等级是怎么定义的。酱油哪个档次最好？
00-1010酱油好像差不多分等级了。对于酱油来说，氨基酸态氮含量可以代表酱油的等级。含量越高，酱油中的氨基酸含量越高，酱油的风味越浓。根据氨基酸态氮的含量，酱油主要分为四种类型：特级、一级、二级、三级。
00-10-10-1.根据国家规定，氨基酸态氮含量有明显要求，必须 0.40g/100ml。如果酱油低于这个标准，就不符合要求。
2.特种酱油的氨基酸态氮含量必须大于等于0.80克/100毫升。
3.一级酱油的氨基酸态氮含量必须大于等于0.70g/100ml。
4.二级酱油中氨基酸态氮的含量必须大于等于0.55克/100毫升。
酱油等级是怎么定义的
如果你在市场上买酱油的时候发现酱油的氨基酸态氮含量达到了0.8g/100ml，就说明这种酱油的味道非常鲜美。如果含量低于0.4g/100ml，完全没有必要考虑，因为完全不符合市场需求。
酱油等级哪个好
1.增强食欲：烹饪食物时加入一定量的酱油，可以增强食物的风味，使其颜色看起来更好，从而增强食欲。2.抗癌：酱油的主要原料是大豆，富含硒等矿物质，具有抗癌作用。
3.降低胆固醇：酱油中含有多种维生素和矿物质，可以降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，减少自由基对人体的伤害。
4.止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤，蜜蜂、蚊子叮咬，能止痒消肿。
